スパイスカレーがちょっとした人気だという。
本を参考につくってみた。
基本のスパイス３つだけでつくれるという。
タマネギをあめ色ではなく、コーヒー色になるぐらい
よく炒める。
そこへ３つのスパイスを加えてさらに炒め、
トマト缶、ヨーグルトを入れて煮込んでみた。
ほどよく酸味が効いて、かなりインドカレー屋で
食べるものに近い味になっておいしかった。
具材は鶏肉にしたが、肉から脂も出て
ボリュームもあって、我ながらうまかった。
スパイスの味って、けっこうおいしさに関わっているんだね。
考えてみれば、ペヤングもソースよりスパイスが効いてる。
家での食事がマンネリ化している家庭にオススメです。
