関東は硬水で、関西は軟水というのがよくいわれる。 関東は富士山の火山灰が降り積もった関東ローム層が基本なので、 地下に水が浸透しやすく、ミネラルを多く含んだ硬水になった。 関西は粘土質の土壌のため、地下に水がしみこみにくく、 軟水になった。 山…